1、我们把新鲜的玉米剥成颗粒。清水浸泡半小时。用破壁机打成这种糊状。
2、加入少许的水和糯米粉。喜欢吃甜味的,加一点白糖,均匀搅拌。
3、把它搅拌成这种冰淇淋状。就可以了。
4、我们用手抓起一些。放进手心团成一个丸子。
5、再用手轻轻的按扁。成一个小饼状。这一定要亲,因为这个玉米糊是比较稀的。
6、锅里放入菜籽油。热锅冷油。开最小火。把玉米饼一个一个的做好。油要多一些。饼要少放两个。保持锅里的宽敞。这时候我们不能用餐具来翻动这个小饼,而是轻轻的晃动锅饼,让小饼受热均匀。
7、等到一面煎至定型。成金黄酥脆,再用筷子翻个面,继续炸制另一面。
8、把两面都炸至金黄酥脆。表皮略微有一点糊状就可以了。
9、打炸好的小饼,控油捞出。