无油无糖的健康全麦面包，这么做多一步，口感棒棒的越嚼越香！
面包是我们日常里必备的食物，大多数人都爱吃。面包主要是用面粉发酵而成的制品，但有部分人爱吃面包就是控制不吃，认为面包的热量太高了。
那么到底面包的热量高不高呢？面包的类型不一样，所含的热量也不同。日常中大多数外卖的面包热量还是不低的，同时有大量的糖，即使吃起来不是那么甜，但糖量都很高，比如很多甜面包，500克的面粉里，至少要放100克的糖，如果都是纯糖还好呢，就怕放其它的一些代糖物质。通常100克普通的面包大约能产生300千卡的热量，要是高油高糖的那就更多了。
那么会有人说，怕热量高真的就是不能吃面包了。这当然是不对的，现在面包的种类繁多，还有无糖的、无油的、全麦的等等，我们买的时候要仔细看配料表，把材料配比仔细看看清楚，然后再下手。
再说回来自己能做的还是自己做，能够依照自己的意愿来。今天分享的就是无糖无油的黑全麦面包，绝对是吃起来没有一丝顾忌的，麦香浓郁低卡又营养！
今天分享的面包是用黑全麦粉做的，黑全麦粉是由黑麦加工而成的面粉，是非常健康的食品。它富含有钙、铁、锌、硒等多种微量元素，尤其是所含的硒元素是普通小麦的3倍以上。微量元素硒的作用我们都知道、可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。所以，常吃黑全面粉就能够达到延缓衰老的作用。
黑全麦粉它不含有脂肪、含有丰富的膳食纤维，不仅营养，还能够促进发育、辅助瘦身。所以，日常里我们可以经常做一些黑全麦粉食品来吃。
很多人不爱吃这些杂粮的原因、主要就是因为觉得它做出来的食品口感不好，那是您没做对，来看看我今天的这个全麦面包的做法，越嚼越香，怎么吃都没够！
【液种法黑全麦面包】
液种材料：普通高筋面粉100克，黑全麦高筋粉55克，说155克，酵母3克。
主面团材料：黑全麦高筋粉290克，水160克，盐6克，酵母2克。
做法：
1、先制作液种，将液种材料全部混合搅拌均匀、不用过度揉，拌匀就可以，室温发酵2-3小时，发好的面团有明显蜂窝状气孔。可以发酵好直接用，可以晚上冷藏发酵一夜第二天做，冷藏发酵一夜的方式做效果会更好一点点。
2、我今天是室温发酵直接就用的，把发酵好的面团放入面包机内（用厨师机或手揉都行）
3、再依次放入煮主面团里的水、盐、黑全麦高筋粉、酵母。启动面包机的面程序，就是揉面半小时后发面。
4、揉好的面团直拉能后成厚膜的状态就行，然后直接发酵至2倍大。
5、取出面团排气后不用松弛，直接分成均匀的三等份。
6、每一份直接擀成饼后卷起来，我根据所用烤盘的宽度来定面包的长度。
6、然后整理成两头尖尖的条状，码在烤盘内进行最后一次发酵。
7、面卷发酵至2倍大，筛撒上一层干面粉后、随意割出小口。
8、烤箱190℃上下管预热，烘烤20分钟。我烤的是比较软的，如果想吃硬壳的法棍面包，只需要增加烤箱温度到220度，开启蒸汽功能后烘烤15分钟即可。
