小时候在郴州老家，我们那里也种植蚕豆，鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆还可以用来做豆瓣酱，还可以加工为零食，如怪味蚕豆、五香豆、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等等。怎么做，我都喜欢吃！
今天我要用新鲜的蚕豆做一道油焖蚕豆，它制作步骤简单，0基础的厨房小白，也可以非常容易制作出好吃的油焖蚕豆。蚕豆富含营养，有治疗脾胃不健，水肿等功效，在菜市场看到当季新鲜蚕豆，记得买回来试一下哦！
主料：新鲜去壳蚕豆大概1斤、干辣椒
调料：油、酱油、盐、葱花、大蒜末
1､菜市场买回来的蚕豆，去壳洗净。起锅烧开水，放蚕豆进去焯一下水。
2､焯水可以节约焖煮的时间，而且可以确保蚕豆煮熟了！
3､焯水后沥干水份，锅内放油烧热，放入大蒜末，干辣椒，再放入蚕豆翻炒，加少许盐，酱油、少许水。翻炒后加锅盖焖煮！
4､加盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入少许葱花。即可出锅！
备注：蚕豆一定要煮熟能才食用的哦！
蚕豆又粉又嫩，又香，味道浓郁，下饭好吃！每个季节都有特有的食材，错过这个就很少吃得到这么美味新鲜的蚕豆了！大家周末去菜市场逛逛，买点蚕豆来试试吧！油焖蚕豆你会爱上的！
