【食材清单】草鱼一条，葱白一段，大蒜四瓣，姜片四片，干辣椒适量，料酒适量，八角、桂皮少许
【配菜】千页豆腐（也可以换成豆芽、生菜等）
【烹制步骤】
1、把清理干净的草鱼先用料酒腌制一刻钟，再用厨房纸擦净表面水分，然后裹上一层薄薄的淀粉；用姜片擦拭一遍锅底再在锅中倒入少许食用油，将鱼段放入锅底小火慢慢煎至。
※ 姜片擦拭锅底可以在锅底形成一层保护膜，煎鱼的时候再裹上淀粉可以让鱼皮不破不粘锅；【最重要】的是煎鱼时一定要热锅凉油，小火煎制，等一面煎好再翻到另一面。
2、将鱼段煎至两面金黄即可捞出备用。
3、锅底留油，倒入准备好干辣椒、葱段、八角、香叶、姜片、大蒜、桂皮以及火锅料一块，开中小火将火锅底料炒化，其他调料炒出香味。
如果不吃辣，这一步可以不放干辣椒以及火锅底料，可以换成豆瓣酱代替。
4、待锅底调料完全炒好之后，再放入刚才煎好的鱼段，并倒入和鱼段持平的水量，并倒入准备好的千页豆腐，开大火煮开后，倒入5g生抽、胡椒粉少许，一小撮白糖，再改中小火继续炖煮10分钟。
5、千叶豆腐煮好之后会变得膨大好多，而且又筋道又软滑，非常有嚼头~等到了时间后，再撒入一些香菜碎，滴几滴芝麻香油，就可以美美的享用啦~
千叶豆腐吸足了香香辣辣的汤汁，十分入味；鱼肉也是异常的鲜美滑嫩，连汤带肉全部吃光光了~
【啰嗦几句】
1、一定要记住煎鱼的时候用小火或者中小火，火力不能太猛，否则会煎糊~
2、大家都知道草鱼好吃但是刺多，所以吃的时候一定要千万小心，不要被卡到~
3、万一万一不小心被卡到，就先饮用一勺白醋来软化一下，不行就要抓紧去医院了~
