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菠菜花生米,佐餐开胃小菜,香脆好吃又解腻,次次都能吃光盘

  • 100人浏览   2024-12-21 09:38:20



菠菜是我们生活中常见的绿叶蔬菜,它的营养价值很高,富含丰富的维生素、钙、铁等营养素,非常适合女士和儿童食用,而且现在正是菠菜应季的时候,价格非常便宜,属于物美价廉的应季蔬菜。


菠菜中含有草酸,所以烹饪时一定要先焯水,焯水后的菠菜最适合做凉拌菜了,以后的温度会逐渐升温,凉拌菜将会是餐桌上的抢手菜,今天用菠菜和花生米做一个凉拌菜,一脆一软的口感非常好吃,喜欢的可以尝试一下。

【菠菜凉拌花生米】


材料:花生米、菠菜

辅料:大蒜、花椒

调料:食盐、生抽、香油、香醋、蚝油

做法:


1.首先炸花生米,锅内加入适量植物油,开小火下入花生米,小火慢炸不易糊的同时味道更香,大约3分钟,炸至花生颜色加深,并且发出炸裂声后控油捞出。


2.用锅内底油下入几粒花椒,把花椒颜色炸深后控油捞出。


3.准备大蒜几粒拍碎后切成蒜末,把蒜末放入碗中,加入2克食盐、少量香油,把食盐和大蒜充分搅散。


4.接着把烧好的花椒油浇在蒜末上,用高油温激出香味,碗中再加入2克生抽、2克蚝油、3克香醋,把调料充分搅匀后备用。


5.不用洗锅,直接在锅内加入大量清水烧开,锅内的油脂刚好利于菠菜焯水,水开后下入菠菜焯水一分钟,菠菜焯水可以去除草酸,这样食用更放心,焯水完成后控水捞到凉白开内冷却。


6.菠菜冷却后挤去多余水分,然后切成四到五厘米的长段。


7.把菠菜和花生米一同放入调料碗中,充分搅拌均匀后美味即享。


好了,我们这个菠菜凉拌花生米完成,香脆开胃,佐餐下酒都不错,希望您能够喜欢。

小贴士:

花生米最好等食用的时候再放入碗中,过早放入会吸收水分,影响花生米的脆感。

菠菜最好先焯水后切段,这样营养流失少,菠菜成型也最好看。

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